福临门菜籽油5L

健康评分87
生产厂商: 一般 中粮食品营销有限公司
产地: 一般 安徽蚌埠
工艺: 一般 压榨油
等级: 一般 三级
有机认证: 一般 非有机
是否转基因: 一般 非转基因
抗氧化剂: 一般 添加天然抗氧化剂
风险成分: 一般
质量历史: 一般 良好(一年内无下架记录)

关于品质的详细解释

  • 好

    此为三级压榨菜籽油!

    压榨与浸出是两种不同的制油工艺,与浸出油相比,压榨油采用物理方式压出油脂,具备无化学溶剂残留,对抗氧化物质有较好的保留,对原料要求高等优势。

    对于压榨菜籽油,国家标准(GB1536)做出了质量等级的划分,这款菜籽油符合三级的要求。

    等级越高(一级>二级>三级>四级),对菜籽油的质量指标的要求也越高,即三级菜籽油在在酸值和过氧化值等评价指标上略有欠缺。

    备注:过氧化值,即表示油脂被氧化的程度,过氧化值高了,说明不饱和脂肪酸被逐渐氧化,氧化变质的脂肪酸营养价值自然会大打折扣;酸度,即测定每一百克油脂中游离脂肪酸所占的比例的指标。酸度过高容易导致植物油酸败变质,进而失去营养价值,品质下降。

  • 较好

    营养特点:Ω-3/Ω-6脂肪酸比例合理;传统菜籽油芥酸含量高

    Ω-3/Ω-6多不饱和脂肪酸比例合理。必需脂肪酸(Ω-3、Ω-6系列多不饱和脂肪酸)是人体自身无法合成,需要通过食物摄入的脂肪酸,具有重要的生理功能。营养学家推荐的Ω-3/Ω-6应该维持在1/(5~10),但绝大多数人在这一比例上的数字是1/20,原因是Ω-3脂肪酸的食物来源较少。而低芥酸菜籽油的这一比例大约在1/2,可以弥补Ω-3脂肪酸摄入的不足。

    传统菜籽油芥酸含量高。传统菜籽油中含有较多芥酸,约35%(《中国食物成分表 第2版》),高芥酸是营养领域对菜籽油营养价值的争论焦点,芥酸被认为对心肌功能有影响。所以现在还有一种经过改良的低芥酸菜籽油。

    交替搭配更健康。无论是哪种植物油,其脂肪酸构成都是固定的,所以和其它植物油交替搭配食用,可以进一步优化脂肪酸摄入。适合同大豆油替代使用的植物油有:橄榄油、亚麻籽油等。

  • 较好

    为什么在食用油中添加维生素E、维生素A?

    维生素E、维生素A是作为抗氧化剂被添加在植物油中的,可以防止食用油脂和含脂食品氧化酸败,避免不良风味和颜色的形成。

  • 较好

    该压榨菜籽油能高温烹饪吗?

    植物油是否能够高温烹饪,很大程度取决于其烟点的高低,任何油类烹饪都不应超过烟点,油加热到冒烟就意味着开始生成各种有害甚至致癌物质。

    压榨菜籽油因为精炼程度的不同,烟点可能稍不统一,据报道烟点在190℃~232℃,意味着可以进行中、高油温的烹饪方式。但仍不建议进行爆炒等油温接近300℃的烹饪。

  • 较好

    菜籽油的挑选与保存:

    (1)传统菜籽油中的高芥酸含量存在健康争议,如果不希望高芥酸,可以挑选低芥酸菜籽油或芥花油代替传统菜籽油。

    (2)菜籽油这种油类中存在使用转基因原料的产品,如果你对转基因食品有顾虑,建议你在购买前要看清包装上是否有“转基因”字样。

    (3)挑选植物油时有意识地关注生产日期,近期生产更好!

    (4)大桶油吃不掉可以买小瓶装的,或者在家中将大桶油分装入小瓶中。减少植物油的开启次数和食用周期,有助于保证植物油的品质不变,以防油脂的酸败,氧化变质。

    (5)减少油与氧气的接触机会。

    (6)植物油勿放置在灶台或热源附近。

    (7)避光保存。深色或不透明的包装对保护植物油品质有利。

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