见得到真实水果的果酱

柴米油盐 2015-09-18
见得到真实水果的果酱

涂面包、夹馅饼,果酱能使普通的食物变成美味的甜点,本期推荐的果酱,不同之处在于它们的水果含量,都在55%以上甚至更高。查看配料表就会发现,许多果酱中所含最多的是白砂糖、果葡糖浆之类的糖,而水果含量反而不是最多的。

挑选果酱什么最关键?

原料要简单:最好的果酱应该是水果+糖的组合,加入一些果胶和柠檬酸也是可以接受的,而人工着色剂、防腐剂等添加对于品质好的果酱就没什么必要了。

水果含量要高:果酱中水果含量越高,产品的品质会相对越好,营养价值当然也更高。

对比糖含量:对于同种口味的果酱,在配料、水果含量类似的情况下,选择糖含量相对较低的产品。对于没有标注添加了多少糖的产品,可以用营养成分表中碳水化合物的含量进行对比。

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